Джем из красной смородины
Джем из смородины красной– очень вкусное, а главное – полезное варенье. Если в доме есть ребёнок, то приготовить джем на зиму необходимо обязательно. Поскольку в красной смородине имеется много витаминов и элементов, которые имеют противовоспалительный эффект, а также является отличным жаропонижающим средством.
Кроме этого, джем из смородины необыкновенно вкусный продукт. А приготовить его не составит труда. Главное – наличие времени на готовку ну и собственно, наличие самой смородины. А рецепт приготовления этого замечательного и очень вкусного варенья описан ниже.
Ингредиенты:
- красная смородина – 1,5 кг;
- сахар – 2 кг;
- вода очищенная – 0,5 л.
Приготовление:
- Ягоды тщательно переберите, ягоды отделите от палочек. Потом промойте смородину, положивши её на дуршлаг. Подставьте под проточную холодную струю воды, чтобы все ягодки были хорошо промыты.
- Налейте в кастрюлю очищенную воду и доведите её до кипения. Дуршлаг с ягодами опустите в кастрюлю с водой, пусть ягоды таким образом пробланшируются в течение 3 минут.
- По истечении времени, достаньте смородину, высыпьте её в эмалированную кастрюлю. После этого ложкой либо деревянной толкучкой раздавите ягоды в кастрюле. Затем насыпьте сахар и вылейте воду.
- Теперь кастрюлю с содержимым поставьте на плиту, огонь должен быть маленький и мешайте периодически всю массу. Перемешивать нужно часто, чтобы будущий джем не смог пригореть. Джем будет готов тогда, когда смородина уварится и станет в 2, или даже в 3 раза меньше своего обычного размера.
- Готовность джема из смородины красной можно проверить следующим образом: налейте небольшое количество джема на обыкновенную ложку. Если джем не начнёт растекаться, значит, он уже готов и можно закатывать в банки.
- Теперь нужно джем законсервировать. А для этого заранее необходимо приготовить банки и крышки. Банки обязательно простерилизуйте обычным способом: над чайником. Банка будет простерилизована в том случае, если с неё начинает капать вода. Крышки от банок нужно прокипятить в воде в течение 5 минут.
- Готовый горячий джем насыпьте в сухие простерилизованные банки и накройте крышками. Далее опустите банки в кипящую воду и простерилизуйте еще минут 10. По истечении этого времени достаньте банки и закатайте крышками, либо просто плотно закройте ими (если это евробанки с крышками).
- Закатанные банки с джемом из красной смородины переверните, замотайте одеялом и подождите, пока они остынут. После этого уже можно ставить их в прохладное тёмное место (погреб либо кладовку). А открытую банку с джемом храните в холодильнике, чтобы оно не испортилось.
А знаете ли вы, что красная смородина это лекарство, которое может остановить рост раковых клеток. Поэтому периодическое употребление этой чудо-ягоды позволяет предотвратить появление онкозаболеваний.
Также красная смородина способна избавить девушек от прыщей, угрей или веснушек. Достаточно протирать соком смородины лицо 1 раз в день и прыщи с угрями заметно уменьшатся, а вскоре и вовсе пропадут. А еще в косметологии красную смородину используют при поврежденных и ломких волосах. Достаточно добавлять сок смородины в шампунь и волосы приобретут здоровый вид, не будут сечься и ломаться, а также корни хорошо укрепятся.
При всех своих положительных и действительно лечебных свойствах ягоды, некоторым категориям людей она противопоказана. А именно: люди, страдающие язвой, гастритом, при пониженной свёртываемости крови – для таких людей смородиновый джем, сок или просто спелые ягоды – табу.