Болгарский перец – яркий и сочный овощ, у которого есть масса поклонников, готовых резать их в салат, добавлять в первые блюда, рагу, соте, мясные блюда. Вот только из болгарского перца умелая хозяйка сможет приготовить и самостоятельные блюда, вкус которых никого не сможет оставить равнодушным.

Рецепт перца фаршированного мясом и рисом, запеченного с сыром

Ингредиенты:

• 6 болгарских перцев (крупных);
• 300 г мяса (говядина);
• 70 г риса;
• 1 луковица (крупная);
• 1 крупный и сочный помидор;
• 1 средняя морковь;
• Зелень по вкусу;
• 50 г сыра (твердого);
• Соль, специи, перец на свое усмотрение;
• 1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла.

Приготовление:

1. Сначала готовим мясной фарш. Для этого прокручиваем через мясорубку говяжье мясо, а параллельно отвариваем рис. Отварив рис до полуготовности и даем ему немного остыть. Как только рис остынет, смешиваем его с мясным фаршем, добавляем к нему мелко-мелко порубленный лук и солим-перчим по своему вкусу.
2. Затем переходим к подготовке перца. Для этого 5 болгарских перцев перерезаем пополам, очищаем от семян и тщательно моем. Вымытый перец слегка подсушиваем, а затем наполняем его приготовленным фаршем из мяса и риса.
3. Следующий этап – приготовление овощной «посыпки», которая придаст блюду особый аромат. Чтобы приготовить ее, стоит меленько нарезать оставшийся перец, подробить зелень, натереть морковь и кубиками порезать помидор. Затем все овощи нужно смешать и посолить.
4. Остались сущие пустяки. Нужно только смазать противень маслом, выложить на него фаршированный перец, сверху перца положить овощную присыпку, а затем на каждую половинку перцев с фаршем добавить небольшой кусочек сыра.
5. Теперь разогреваем духовку до 1800С и ставим туда противень на 40 минут, а спустя положенное время вытаскиваем оттуда горячее вкусное блюдо, которое так и тянет попробовать.

Рецепт перца, фаршированного мясом и рисом по-гречески

Но если обычный фаршированный перец можно есть хоть каждый день, то перец, фаршированный по-гречески может стать настоящим фирменным блюдом.

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 9 крупных болгарских перцев;
• Крупная луковица;
• Стакан круглого или продолговатого риса;
• 3-4 небольшие картофелины;
• Стакан томатного сока;
• Стакан оливкового или подсолнечного масла;
• Стакан куриного бульона;
• Зелень;
• Приправа, соль, перец на усмотрение хозяйки.

Приготовление:

1. Первым делом нарезаем кубиками лук и бросаем его жариться в оливковом масле на сковороде.
2. Пока лук жарится, пропускаем свинину через мясорубку, и когда лук станет золотистым, добавляем ее в ту же сковороду.
3. Как только мясо слегка прожарится, кладем в сковородку не вареный рис.
4. Затем туда же добавляем порубленную зелень, а также приправу, соль да перец молотый.
5. Тщательно перемешиваем весь фарш, доливаем в сковороду немного воды, накрываем ее крышкой, тушим в течении 10 минут, и отставляем в сторонку, чтобы он остыл.
6. Затем начинаем готовить перец. Для этого отрезаем от него верхушку с хвостиком, вытаскиваем из перца всяческие зернышки и моем. При этом саму верхушку с хвостиком не выкидываем, а откладываем в сторонку. Затем начиняем перец фаршем, накрываем сверху верхушками с хвостиками и устанавливаем их в формочку. А чтобы перцы не попадали во время тушения, со всех сторон обкладываем их почищенной и нарезанной продолговатыми дольками картошкой.
7. Теперь осталось только залить перец соусом, приготовленным из бульона и томатного сока, которые стоит предварительно потомить на другой сковородке, и поставить формочку в духовку разогретую до 1800С на 50 минут. А спустя время достаточно вытащить блюдо из духовки и с наслаждением окунуться в мир неповторимого вкуса и аромата.