Вкусные мясные блюда
Рулет из свиной брюшины
Свиной рулет из брюшины считается нелегким блюдом в приготовлении. Для этого правильно выбирают мякоть свинины, избавляя ее от жировых прослоек и пленок. Как правило, такие рулеты готовят небольших размеров – один рулет на одну порцию. Начинку выбирают всевозможную. Именно от ее выбора зависят вкусовые качества блюда.
Ингредиенты:
Рецепт сала горячего копчения
Как приятно отведать правильно приготовленного копченого сальца, издающего незабываемый аромат, тающего во рту, так приятно насыщающего! А если еще и приготовить его самостоятельно, с душой – цены ему не будет и предела радости близких и домашних!
Для начала рассмотрим некоторые правила копчения сала, потому как без их соблюдения все приложенные усилия по получению благоухающих золотистых кусочков сала будут совершенно напрасны.
Приготовление солонины
Солонина – посол мяса с помощью поваренной соли с целью предохранения его от порчи. Такой метод сохранения мяса имеет некоторые минусы. Во-первых, во время посола соль «внедряется» глубоко внутрь мяса, высасывая из него имеющуюся воду, а также экстрактивные соединения (безазотистые и азотистые), именно благодаря которым обеспечивается аромат и вкус мяса. Кроме того при посоле происходят изменения в мясе и на белковом уровне, что также не самым благоприятным образом сказывается на пищевых и вкусовых качествах заготовки.
Запеканка из картошки с мясом
По моему опыту, любимое блюдо практически всех хозяек. Очень удобно: домочадцы и гости сыты, довольны и расположены к дружеской беседе. Приятный вечер гарантирован.
Ингредиенты
Тушенная говядина с овощами
Самое простое и быстрое в приготовлении блюдо – это тушенная на сковороде говядина. Это отличное блюдо для семейного обеда. Оно считается очень питательным и полезным. Для приготовления тушеной говядины выбирают любое мясо тушки без костей. Его часто перед приготовлением маринуют. Но можно обойтись и без этого.
Ингредиенты:
Как правильно приготовить сердце
В современной кулинарии существует великое множество рецептов приготовления субпродуктов (печени, сердец, почек). Однако при работе с ними важен не только сам процесс приготовления, но в равной степени и подготовка этих продуктов к приготовлению. Рассмотрим же некоторые секреты подготовки и готовки сердец.
Как приготовить говяжью печень в духовке
Говяжья печень – кладезь всевозможных питательных элементов. Это и витамины: А, В1, В2, С, Е - и микроэлементы: кальций, железо, магний, калий, фосфор, натрий. Причем количество их таково, что одной порции печенки достаточно для восполнения необходимой суточной нормы. Благодаря такому набору говяжья печень полезна людям с заболеваниями центральной нервной системы, зрения, почек, при инфекционных заболеваниях, при ожогах, с целью профилактики инфарктов, а как она полезна для беременных женщин и маленьких ребятишек!
Нежные куриные сердечки в сметанном соусе
Давайте попробуем приготовить нежные,мягкие куриные сердечки, которые будут просто таять во рту. Сразу спешу предупредить, что дело это не слишком быстрое и, довольно кропотливое, так как сердечки довольно мелкие, а чистить их нужно довольно тщательно, но, поверьте мне, это того стоит. В итоге получится великолепное блюдо, которое можно предложить даже капризным деткам, так как сердечки получаются, как я уже говорила, очень нежными и мягкими. Итак начнем!
Ингредиенты:
Жаркое из говядины в горшочках
Жаркое – это блюдо из любого вида мяса, которое готовится в печи. Такое блюдо готовят из говядины, курицы, свинины, кролика, баранины, индейки, утки, гуся и прочего мяса. Использование в блюде добавочных ингредиентов делает его вкус насыщенным и богатым. Самым ароматным и сочным считается жаркое, приготовленное в горшочках. Традиционный способ приготовления этого блюда – это выкладывание слоями в горшочки подготовленные ингредиенты. А затем запекание их в печи или духовке.
Ингредиенты:
Рулет из свинины с грибами
Рулет из свинины – это не только ароматное и вкусное блюдо, но еще и очень красивое в разрезе. Существует множество способов его приготовления. Но основная изюминка этого блюда – начинка. Она бывает разная: овощная, грибная, мясная, с яйцом, с маринованными продуктами, с салом, с морепродуктами и т.д. Особенно пикантным получается рулет с хрустящей начинкой из корнишонов и маринованных грибов.
Ингредиенты: