Вкусные мясные блюда
Гусь тушеный кусочками
Гусь, зажаренный целиком, с ароматной хрустящей золотистой корочкой, возлежащей на блюде, украшенном свежими овощами и фруктами, - зрелище поистине незабываемое! Но приготовить подобную красоту в домашних условиях, увы, решится далеко не каждая хозяйка, боясь, что довольно крупная тушка гуся не пропечется в духовке.
Приготовление куриной печени
Куриная печень – просто находка для людей, которые любят вкусную и здоровую пищу. Она содержит множество витаминов и микроэлементов, ежедневно необходимых для нормальной работы всех органов человека. Однако наибольшей пользой обладает она благодаря содержанию витамина В9 (или фолиевой кислоты), который влияет на работу нервной и кровеносной систем, мозга и сердца.
Утка тушеная с капустой
На один вечер попробуем забыть о подсчете калорий и приготовим нечто потрясающе вкусное, но далеко выходящее за рамки диетического питания. Возьмемся приготовить тушеную уточку!
Говядина запечённая в духовке куском
Прекрасное блюдо для праздничного стола – это говядина, запеченная в духовке куском. Для приготовления этого блюда, нужно запастись терпением и выдержкой, так как кулинарный процесс длительный. Говядину выбирают среди мяса первого сорта. Это может быть грудная или филейная вырезка. Чем желтее жировые прослойки на мясе, тем старее говядина.
Котлеты из кролика для детей
Каждая молодая мама, когда приходит время начинать кормить ребенка «взрослой» пищей, задается вполне справедливым вопросом: что и как приготовить, чтобы не только не нанести вред своему чаду, но и прибавить ему здоровья? Так, например, ежедневная потребность в мясе у ребенка в возрасте от года до полутора составляет примерно 70 грамм. В таком случае он будет в полном объеме получать все, необходимые ему витамины и микроэлементы.
Как заготавливают мясо впрок
Еще древние люди знали толк в консервации мяса. После плотного ужина остатки убиенного мамонта разделывали на куски и сушили на ветру или над костром, то есть вялили. Прошли столетия и тысячелетия, но современные люди все также заготавливают мясо впрок. Делают они это, исходя из совершенно различных причин: одни – «на черный день», вторые – на случай нежданного прихода гостей, третьи – из любви ко всему домашнему и недоверия к современному пищепрому. Какие же способы заготовки мяса впрок существуют сегодня?
Курица в сливочном соусе с шампиньонами
Один из немногих продуктов животного происхождения, относящихся к числу диетических, является куриное мясо. Именно поэтому блюда, приготовленные из него, столь популярны у многих хозяек. Практически у каждой женщины имеется в запаснике коронное блюдо из курицы. Несмотря на это, время от времени появляется желание сменить привычный рацион и приготовить нечто новенькое и изысканное, чтобы порадовать себя любимую, своих домашних, а также гостей, приходящих в дом.
Свиные ребрышки в медовом соусе
Приготовить дома блюдо из свинины, не уступающее по своим вкусовым качествам тем, что подают в лучших ресторанах, не так уж и сложно. И главным здесь, пожалуй, будет не столько способ готовки мяса (варка, жарка, запекание или тушение), сколько соус, в котором готовится блюдо или с которым оно подается. Именно он обогащает вкус приготовленного, придавая богатство ароматов и дополнительных вкусовых оттенков такому казалось бы простому в своей обыденности мясу.
Карпаччо из телятины
Родиной карпаччо является Италия. Это мясное блюдо, которое готовят из сырой телятины или говядины и заправляют оливковым маслом и уксусом (бальзамическим). Карпаччо относится к закусочному блюду. На сегодняшний день термин «карпаччо» употребляют к любому сырому, очень тонко нарезанному, продукту. Это может быть мясо, рыба, грибы, овощи, морепродукты и др.