Заготовки на зиму
Ягоды протёртые с сахаром
Отличный способ запастись витаминами на зиму - заготовить протёртые ягоды! Это очень простой и быстрый способ заготовки, с максимальным сохранением полезных веществ, содержащемся в продукте.
Ингредиенты
- ягоды: клубника, малина, смородина (красная, белая, черная) – 1 кг;
- сахар – 1,5 кг;
Приготовление
Хрустящие маринованные огурцы
Маринованные огурчики – одно из традиционных солений славянской кухни, которое незаменимо на столе особенно зимой и является отличной закуской во время застолья и банкета, а также компонентом для различных блюд. Особым деликатесом считаются маринованные молодые огурчики (корнишоны), которые не имеют толстой кожуры и очень удобны в употреблении.
Выбираем и промываем огурцы
О засолке овощей
К засолке относятся соление, мочение и квашение овощей, фруктов, ягод и зелени. Засолкой первых овощей (огурцов и капусты) начали заниматься еще в XII веке. Позже выяснилось, что солить можно, огурцы, сладкий перец, грибы и многие другие овощи и фрукты. Кроме этого, можно заквасить капусту и свеклу, мочить груши, яблоки, виноград и арбузы.
Варенье-пятиминутка из клубники
С мая по июль, спеет всеми любимая, сладкая и ароматная ягода – клубника. Она же -очень нежная, вкусная и полезная ягода, которую обожают не только дети, а и люди разных возрастов, поэтому – она фаворит среди ягод. В ягоде клубники содержатся много витаминов С, группы В, А, и кроме этого она содержит кальций, железо, фосфор и многие другие полезные элементы.
Правила консервации
Консервированные овощи и фрукты при правильной технологии приготовления и хранения, по содержанию витаминов, сахаров, минеральных солей не намного уступают свежим. Поэтому можно постараться, чтобы на вашем столе глубокой осенью, зимой и весной были огурцы и перец, помидоры и баклажаны, груши и клубника, персики и абрикосы.
Способы консервирования
Известно много разных способов консервирования.